21.10.2015

Zupa krem z marchwi z mlekiem kokosowym

Przeziębienie mnie dopadło, a myślałam że jestem niezniszczalna. Leczę się gorącą herbatą z imbirem i cytryną a na obiad zaserwowałam sobie pyszną rozgrzewającą zupę krem również z dodatkiem imbiru. Zjadłam już dwie porcje i nadal mam ochotę na więcej:-)

Składniki:
- około 1,5 kg marchwi
- 2-3 cm kawałek imbiru (można zastąpić mielonym)
- puszka 400 ml mleka kokosowego
- pół łyżeczki pieprzu cayenne
- szczypta suszonego chili
- 1 mała cebula
- 4 cm kawałek pora
- ząbek czosnku
- łyżeczka tymianku
- łyżka oliwy
- płatki migdałów do posypania 


1. Zaczynamy od rozgrzania piekarnika. Marchew obieramy, kroimy na mniejsze kawałki lub w słupki, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Dodajemy czosnek, cebulę pokrojoną na ćwiartki oraz por przekrojony na pół. Posypujemy tymiankiem i polewamy oliwą. Pieczemy około 40-50 minut w 200 stopniach.

2. W garnku zagotowujemy około półtora litra wody, wrzucamy obrany i posiekany imbir i upieczone warzywa. Całość gotujemy przez kilka minut, następnie wlewamy mleko kokosowe, doprawiamy pieprzem cayenne, chili i solą.

3. Umieszczamy w naczyniu blendera i miksujemy na krem. Moja zupa wyszła bardzo gęsta, tak jak lubię. 

 

19.10.2015

Jaglany koktajl malinowy

 Wspominałam już, że jestem fanką kaszy jaglanej? Ostatnio zaczęłam przyrządzać z niej nawet koktajle. Z dodatkiem ulubionych owoców i mlekiem roślinnym możemy wyczarować naprawdę smaczne, syte i dodające kopa na cały dzień śniadanie. 

 Do przyrządzenia tego koktajlu użyłam:
- szklanka ugotowanej w wodzie i wystudzonej kaszy jaglanej
- 1 dużego banana
- półtora szklanki mleka migdałowego
- 3, 4 daktyle ( zamiast cukru)


Podane składniki umieściłam w naczyniu blendera i zmiksowałam. Jeśli okaże się, że koktajl jest zbyt gęsty można dodać więcej mleka. 

 Druga warstwa to banan zmiksowany z niepełną szklanką 
mrożonych malin. 

Owocowy koktajl z musem z mango

  Mango - uwielbiam! Na mojej liście ulubionych owoców zajmuje pierwsze miejsce. Chyba jestem uzależniona od tego owocu, jak nie mam go w kuchni to lecę do sklepu i kupuje kilka sztuk żeby mieć zapas na kolejne dni. Najczęściej spożywam je na śniadanie dodając do musli z jogurtem oraz w postaci zmiksowanej - czyli koktajle i smoothie.

Dziś na drugie śniadanie zaserwowałam sobie taki owocowy koktajl z aksamitnym musem z dojrzałego mango. Pycha! 


- szklanka mleka migdałowego
- pół dojrzałego awokado
- dwa plastry świeżego ananasa
- łyżka nasion chia 
- pół szklanki mrożonych malin

Wszystkie składniki zmiksowałam w blenderze a na wierzch nałożyłam również zmiksowany owoc mango. 


18.05.2015

Makaron z łososiem i szpinakiem

  Czy może być coś lepszego jak makaron z łososiem w śmietanowym sosie? Tak, makaron z łososiem w śmietanowym sosie ze szpinakiem i suszonymi pomidorami. Idealne na szybki obiad lub kolację. Zazwyczaj w kuchni używam mojego ulubionego makaronu spaghetti lub penne, tym razem kupiłam fettuccine bo ileż można jeść jeden rodzaj pasty? I to była rewelacyjna zmiana. Niby pasta to pasta, a jednak ten kształt i nieco inny smak powodują że mamy do czynienia z zupełnie odmienioną potrawą. Fettuccine idealnie wkomponował się w mój śmietanowo - szpinakowy sos z łososiem.


Składniki:
- 250 g makaronu fettuccine lub tagliatelle
- około 300 g wędzonego łososia
- 2 spore garście świeżego szpinaku
- 7 -10 pomidorków suszonych
- 2 ząbki czosnku
- 250 ml śmietanki 36%
- płaska łyżeczka świeżego lub suszonego koperku
- sól 
- pieprz
- szczypta chili
- łyżka soku z cytryny lub limonki
- skórka otarta z połowy limonki (cytryny)
- dwie łyżki oliwy lub oleju



1. Na głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę, na którą wrzucamy pokrojonego w kawałki łososia i smażymy go dosłownie przez krótką chwilę, około 2 minut. Ściągamy z patelni i skrapiamy sokiem z cytryny. W tym samym czasie w osolonej wodzie gotujemy makaron.


2. Na patelnię dolewamy oliwy i wrzucamy posiekany czosnek oraz umyte i osuszone liście szpinaku. Dusimy przez chwilę do momentu, aż szpinak zmniejszy swoją objętość. Dodajemy pokrojone suszone pomidory i skórkę z limonki lub cytryny. Całość mieszamy i po chwili wlewamy śmietankę, doprawiamy szczyptą soli, pieprzem, chili i koperkiem. Gotujemy na małym ogniu kilka minut. Na sam koniec do potrawy dodajemy wcześniej przesmażonego łososia oraz ugotowany al dente makaron. Nakładamy na talerze i w razie potrzeby skrapiamy ponownie sokiem z limonki.






Bananowy chleb

 Od dłuższego czasu chodził za mną ten bananowy chlebek, jednak z powodu braku czasu dopiero teraz udało mi się go upiec. Dla mnie to taki rodzaj słodkiego pieczywa, które idealnie komponuje się z masłem orzechowym lub śmietankowym serkiem. Do tego kubek gorącego kakao lub - w moim przypadku kawy i mamy śniadanie idealne. Przygotowanie jest bardzo zbliżone do przygotowywania muffinek - czyli suche składniki mieszamy osobno a mokre osobno i potem wszystko łączymy. Jedynie czas pieczenia jest dłuższy. 


Składniki na keksówkę o długości 28 cm
- 200 g mąki pszennej
- 150 ml oleju
- 3 mocno dojrzałe banany
- 2 jaja
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 2, 3 łyżki wiórków kokosowych
- łyżka siemienia lnianego 
- cukier (ja dałam tylko 1 łyżkę)
- pół łyżeczki sody
- szczypta soli


1. Nagrzewamy piekarnik do 170 stopni.
2. W misce mieszamy suche składniki.
3. W osobnym naczyniu mieszamy rozgniecione banany, olej i jogurt - można pomóc sobie blenderem.
4. Masę łączymy z suchymi składnikami i wlewamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy około 50 minut w 170 stopniach. 







15.04.2015

Serowe placuszki bezglutenowe

 Mocno serowe placuszki z kokosową nutą. Są one moim małym eksperymentem, który okazał się udany. Smakują jak sernik, dlatego ich nazwa powinna brzmieć - mini serniczki z patelni. Do ich przygotowania użyłam mąki kokosowej, dzięki czemu idealnie nadają się dla osób unikających glutenu. Są smaczne i zdrowe a do tego banalnie proste w wykonaniu.


- 250 g twarogu
- 2 jaja
- 1 lub 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 2 płaskie łyżki mąki kokosowej
- 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią 
- olej kokosowy do smażenia

 Ser rozdrabniamy widelcem, dodajemy jaja i jedną łyżkę jogurtu. Mieszamy aż powstanie w miarę jednolita masa, zajmie to dosłownie chwilę. Wsypujemy mąkę kokosową i ponownie mieszamy do połączenia się składników. Jeżeli masa jest zbyt gęsta dodajemy kolejną łyżkę jogurtu. Słodzimy cukrem. Masa powinna być nieco gęsta i lepiąca się. 


Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy (lub zwykły) i łyżeczką formujemy kulki, które układamy na patelni i spłaszczamy je formując z nich placuszki. Smażymy na małym ogniu pod przykryciem z dwóch stron. Przewracamy je delikatnie na drugą stronę za pomocą płaskiej łopatki, placuszki te lubią się rozwalać podczas przewracania dlatego trzeba to robić ostrożnie. 


Po kilku minutach możemy cieszyć się pysznymi mini serniczkami. Można je polać odrobiną jogurtu, lub syropem klonowym. Albo tak jak ja podać z ulubionym dżemem - u mnie naturalny dżem malinowy. Pycha! 



Lekka sałatka z kurczakiem i fetą

 Idealna sałatka na drugie śniadanie albo późną kolację. Lekka i bardzo smaczna. Skomponowana z kilku składników, które na pewno każdy znajdzie w swojej lodówce. 
 Potrzebujemy:
- kilka liści sałaty romańskiej (lub lodowej, mix sałat) 
- jednego pomidora
- kawałek zielonego ogórka
- ugotowane jajko
- dwie łyżki sera feta
- pół piersi z kurczaka


1. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy ulubionymi ziołami lub gotową przyprawą np. do gyrosa i smażymy na oliwie. 


2. Sałatę, pomidora, ogórka myjemy i kroimy. Nakładamy na talerz, dodajemy pierś z kurczaka i pokrojone w ćwiartki jajko oraz fetę. Polewamy przygotowanym dressingiem. Oto moja propozycja:

          - oliwa z oliwek kilka łyżek
          - kilka kropel octu balsamicznego
          - płaska łyżeczka musztardy
          - szczypta czosnku granulowanego
          - szczypta chili w płatkach
          - suszony koperek 



                                         Smacznego!
         

08.04.2015

Szarlotka z bananami

  Kolejna odsłona jabłecznika bądź jak kto woli - szarlotki. Tym razem jabłka występują w towarzystwie bananów. Pyszny rozpływający się w ustach mus z kawałkami owoców, do tego porcja bitej śmietanki i kruchy spód. Połączenie idealne! W sam raz do filiżanki słodkiej kawy.


Składniki na spód:
- 250 g mąki
- 160 g masła
- 1 jajo
- 1 łyżka cukru pudru

Masa:
- 5 średniej wielkości jabłek
- 2 duże banany
- płaska łyżka cukru brązowego
- ziarenka z jednej laski wanilii
- 2 płaskie łyżki galaretki cytrynowej
- 250-300 ml śmietanki 38% lub 36%

1. Z podanych składników na spód zagniatamy ciasto, schładzamy w lodówce około 30 minut. Po tym czasie ciasto wałkujemy i przenosimy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Boki tortownicy również oblepiamy ciastem na wysokość około 1 cm - 1,5 cm. Ciasto nakłuwamy widelcem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 10 minut. Wyciągamy z piekarnika i odstawiamy do ostygnięcia.

2. Jabłka obieramy i kroimy w średniej wielkości kostkę. Wrzucamy do garnka, przykrywamy pokrywką, a po chwili kiedy jabłka puszczą sok prażymy je. Zasypujemy cukrem, mieszamy i dusimy kilka minut. Pod koniec dodajemy banany pokrojone w plasterki, ziarenka wanilii oraz dwie łyżki galaretki. Mieszamy i dusimy jeszcze chwilę. Ważne jest, żeby nie rozgotować całkowicie jabłek.


3. Na upieczony spód nakładamy wystudzoną owocową masę. Śmietankę ubijamy z dodatkiem cukru pudru. Nakładamy na masę i schładzamy w lodówce.




07.04.2015

Makaron z warzywami

 Kolejny prosty przepis na szybkie danie z makaronu. Pomysł na nie zrodził się zupełnie spontanicznie w momencie, kiedy byłam bardzo głodna, a lodówka - można tak powiedzieć - świeciła pustkami. Z kilku sztuk pieczarek, dwóch rodzajów papryki i odpowiednich przypraw udało mi się wyczarować naprawdę smaczną kolację.


Składniki:
- kilka pieczarek
- pół papryki czerwonej i pół zielonej
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała marchewka
- garść rukoli
- oliwa
- olej sezamowy
- szczypta lub dwie suszonego chili
- 1/3 łyżeczki przyprawy garam masala 
- szczypta imbiru
- dowolny makaron, ja użyłam spaghetti

1. Zaczynamy od tego co zajmie nam najwięcej czasu czyli ugotowanie makaronu.

2. Kiedy makaron się gotuje zabieramy się za resztę. Kroimy paprykę w paski, pieczarki na ćwiartki a obraną marchewkę w cienkie słupki. Na woku lub patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy i łyżkę oleju sezamowego. Wrzucamy pokrojoną marchewkę, smażymy przez chwilę, następnie dodajemy posiekany czosnek, paprykę i pieczarki. Smażymy warzywa co chwilę mieszając, do momentu aż marchewka nieco zmięknie. Doprawiamy suszonym chili, solą, garam masala i imbirem. 

3. Na koniec dodajemy garść rukoli i mieszamy z ugotowanym makaronem. Jeśli danie jest zbyt suche polewamy odrobiną oleju sezamowego. 





Rafaello bez pieczenia

Ciasto przygotowane na Wielkanoc. Szybkie i proste w wykonaniu. Przepis bardzo podobny do tego ciasta (klik). Jednak tym razem bez dżemu, z herbatnikami i mlekiem kokosowym. Nie za słodkie, idealne do porannej kawy lub jako świąteczny deser.



Składniki:
- duża paczka herbatników
- 200 g wiórek kokosowych
- 2 duże budynie waniliowe lub śmietankowe
- puszka 400 ml mleka kokosowego
- 2,5 szklanki mleka
- około 350-400 ml śmietanki 38% 
- 1 łyżeczka masła
- cukier

1. Przygotowujemy pierwszą warstwę kremu: 
gotujemy jeden budyń w zwykłym mleku, w nieco mniejszej ilości niż na opakowaniu. Jeżeli budyń jest bez cukru, słodzimy jedną łyżką cukru. Do gotującego się budyniu dodajemy łyżeczkę masła i na sam koniec 1/3 paczki wiórków kokosowych. Gotową masę nakładamy na herbatniki. Ja użyłam prostokątnego naczynia, można również użyć okrągłej formy. Na warstwę masy układamy ponownie herbatniki.

2. Do drugiej warstwy kremu użyjemy mleka kokosowego:
Mleko kokosowe, które ma konsystencję gęstej śmietany przekładamy do garnka i zagotowujemy. Proszek budyniowy rozrabiamy w pozostałej po mleku wodzie. Dodajemy łyżkę cukru. Rozrobiony proszek wlewamy na gotujące się mleko, mieszamy i wsypujemy część wiórek kokosowych. Powstałą masę wylewamy na ciasto, ponownie przykrywając herbatnikami.


3. Na wierzch nakładamy ubitą śmietankę i posypujemy wiórkami kokosowymi.Schładzamy w lodówce. Ciasto smakuje najlepiej na drugi dzień, kiedy herbatniki zmiękną.



Kotlety sojowe z owocami

 Tak wiem, tytuł posta brzmi nieco dziwnie... Kotlety z owocami? Na dodatek sojowe? Lubię eksperymentować i poznawać nowe smaki, więc skusiłam się na ten przepis, który znalazłam na opakowaniu sojowych kotletów. Zupełnie brakowało mi pomysłu co przygotować na obiad, a że dziś wypada Wielki Piątek i tu gdzie mieszkam większość sklepów jest zamknięta pozostało mi wykorzystać to co znajdzie się w kuchni. I znalazłam opakowanie kotletów sojowych, które na początku chciałam podać z ryżem i mizerią, ale na odwrocie był ciekawy przepis, a że owoców u mnie w domu pod dostatkiem to zabrałam się do roboty.


Składniki:
- paczka 100 g kotletów sojowych
- 2 jabłka
- 2 banany
- kilka plastrów ananasa (użyłam świeżego jak zawsze)
- przyprawa curry
- sól, pieprz
- masło do smażenia
- jajko i bułka tarta do panierowania
- ryż

1. Kotlety gotujemy według przepisu na opakowaniu. Oprószamy solą, pieprzem i curry. Panierujemy w jajku i bułce tartej. Smażymy.
2. Ananasa i jabłko kroimy w kostkę a banany w plastry, smażymy na maśle, przykrywamy pokrywką i dusimy przez chwilę, owoce mają być wciąż chrupkie, tylko delikatnie usmażone. Doprawiamy odrobiną curry i solą. Ja dodałam również szczyptę chili. 

Nakładamy na talerze kotlety i  owoce. 
Podajemy z ugotowanym ryżem lub kaszą jaglaną.


30.03.2015

Kurczak w sosie orzechowym

 Kolejne proste i szybkie w przygotowaniu danie z serii - wrzuć wszystko do woka i gotowe. Tym razem w roli głównej masło orzechowe, a raczej przygotowany z niego sos orzechowy pochodzący z Azji (zazwyczaj sos ten jest podawany do kurczaka satay - są to kawałki kurczaka nadziane na patyczki i pieczone w piekarniku - pychota!) O tak, takie obłędne smaki mogą wywodzić się tylko z krajów azjatyckich. Do sosu najlepiej użyć niesłodzone masło orzechowe. Danie podane z ryżem smakuje wyśmienicie. Zabieramy się więc za gotowanie.


Składniki:
- podwójna pierś z kurczaka
- pół czerwonej papryki
- około 4 cm kawałek pora
- 2 cm kawałek świeżego imbiru
- 2 plastry ananasa (użyłam świeżego, może być z puszki)
- 2 ząbki czosnku
- puszka mleka kokosowego
- około 3 łyżki masła orzechowego niesłodzonego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki oleju sezamowego
- papryka słodka
- chili suszone
- sok z cytryny
- ryż
- opcjonalnie rukola do przybrania

1. Kurczaka kroimy na mniejsze kawałki lub w kostkę. Mieszamy go z sosem sojowym i łyżeczką słodkiej papryki. W międzyczasie gotujemy ryż.


2. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy posiekany czosnek, starty kawałek imbiru, pokrojonego  pora, paprykę oraz ananasa, smażymy przez kilka minut co chwilę mieszając.

3. Wrzucamy kurczaka i nadal smażymy kolejne parę minut. Zbyt długo smażony kurczak będzie twardy, a nam zależy na tym, żeby był soczysty.

4. Kiedy mięso jest już obsmażone dodajemy mleko kokosowe i 3 łyżki masła orzechowego, które musimy wymieszać do rozpuszczenia się. Zmniejszamy ogień kuchenki i gotujemy. Doprawiamy  suszonym chili, solą i kilkoma kroplami soku z cytryny. 
                            Podajemy z ugotowanym ryżem.




20.02.2015

Bezglutenowe muffinki z mąki kokosowej

 Przyszła pora na eksperymenty z mąki kokosowej. Ostatnio były kokosowe placuszki a tym razem muffinki również w wersji bezglutenowej. Metodą prób i błędów udało mi się połączyć składniki w ten sposób, że upieczone muffinki wyszły miękkie i wilgotne w środku, mimo mąki kokosowej, która bardzo szybko wchłania płyny, w odróżnieniu od mąki pszennej.
 Moje pierwsze kokosowe bezglutenowe babeczki wyszły naprawdę pyszne! Po wystudzeniu zniknęły w mgnieniu oka, razem z mężem zjedliśmy wszystkie do popołudniowej kawki.



Składniki:
- 1,5 banana lub 2 małe
- 1 jajo
- 4 łyżki jogurtu naturalnego
- płaska łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
- 3 łyżki oleju kokosowego (użyłam nierafinowanego)
- pół szklanki mąki kokosowej
- 1 płaska łyżeczka sody
- garść świeżych borówek


Banany miksujemy z jajkiem, jogurtem i olejem. Dodajemy cukier i sodę.
Wsypujemy partiami mąkę kokosową, miksujemy lub mieszamy łyżką.
Dodajemy borówki i delikatnie mieszamy.
Konsystencja jest dość gęsta, przypomina trochę twarożek.
Masę przekładamy do formy na muffinki i pieczemy w nagrzanym piekarniku najpierw przez 20 minut w 180 stopniach, następnie zwiększamy moc na 200 stopni i pieczemy 10 minut.
Z podanej porcji wyszło mi 7 babeczek. 






17.02.2015

Kokosowe placuszki z borówkami bezglutenowe

 Od pewnego czasu zamierzałam przyrządzić moje ukochane naleśniki w wersji bezglutenowej i w końcu zabrałam się za to. Na początku miały być typowe cienkie naleśniki, ale ze względu na użycie mąki kokosowej wyszły placuszki w stylu pankakes, do których dodałam świeże borówki i tak oto powstało zdrowe bezglutenowe śniadanie.


Składniki:
- 100 g mąki kokosowej
- 3 jaja
- szczypta sody
- około 3 łyżek jogurtu naturalnego
- około 300 ml mleka
- dwie szczypty cukru z prawdziwą wanilią
- olej kokosowy
- borówki opcjonalnie


Wbijamy jaja do miski, dodajemy jogurt i mleko, mieszamy za pomocą miksera lub trzepaczką. Wsypujemy mąkę, sodę i cukier, miksujemy. Jeśli ciasto jest zbyt gęste dolewamy mleka, do momentu uzyskania masy przypominającej konsystencję gęstej śmietany lub ciasta na pankakes. Ciasto ma nie być rzadkie jak na zwykle naleśniki. Na koniec wedle uznania dodajemy borówki.



Smażymy małe placuszki na oleju kokosowym, na niewielkim ogniu. Im mniejsze tym lepiej będzie się je przewracać. Ja swoje placuszki podałam z jogurtem naturalnym, a drugą część posmarowałam samodzielnie przygotowanym kremem kakaowym (przepis)


Makaron z rukolą i suszonymi pomidorami

 Czy wspominałam już że jestem miłośniczką makaronów? Jeśli nie to pora o tym napisać, bo dania makaronowe przyrządzam średnio 3 razy w tygodniu. Mojemu mężowi to nie przeszkadza, bo na szczęście tak jak ja jest ich fanem. W niedalekiej przyszłości planuję wypad do Włoch, lecz kiedy o tym myślę, nie zastanawiam się co tam zobaczę i zwiedzę, lecz co zjem. Marzy mi się wypicie kawy we włoskiej kawiarni oraz kosztowanie pasty pod różną postacią. Wiem na pewno, że podczas pobytu we Włoszech zwiedzę sporo restauracji, a póki co namiastka Italii w mojej kuchni.


Pomysł na to danie zrodził się spontanicznie. Na początku planowałam przyrządzić makaron ze szpinakiem ale okazało się, że nie mam szpinaku, za to znalazłam mrożony groszek i słoik do połowy wypełniony pomidorami. Oczywiście znalazła się też rukola, która gości w mojej kuchni prawie codziennie. I tak powstał makaron, który przyrządzam teraz dość często. Jest on bardzo szybki w przygotowaniu, trwa tyle co gotowanie makaronu.

Składniki:
- 200 g makaronu spaghetti
- pół szklanki mrożonego zielonego groszku
- około 8-10 suszonych pomidorków
- ząbek lub dwa czosnku
- pół czerwonej papryki
- rukola, dwie garście
- bazylia, sól, pieprz
- oliwa lub oliwa z pomidorów, kilka łyżek
- ser najlepiej parmezan do posypania

Makaron gotujemy w osolonej wodzie.
Na rozgrzaną głęboką patelnię wlewamy oliwę z suszonych pomidorów, na której podsmażamy posiekany czosnek. Dodajemy pokrojoną paprykę, groszek i pokrojone suszone pomidory. Smażymy kilka minut cały czas mieszając. Pod koniec wrzucamy garść rukoli i mieszamy.

Odcedzamy ugotowany al dente makaron i wrzucamy na patelnię. Mieszamy, rozkładamy na talerze.
Posypujemy oczywiście parmezanem i pozostałą rukolą.
       
                                          Smacznego :)










Papryka faszerowana kaszą jaglaną i szpinakiem

  Dziś na obiad coś pysznego, wegetariańskiego i bardzo zdrowego - pieczone papryki faszerowane kaszą jaglaną ze szpinakiem w towarzystwie suszonych pomidorków i chili. Przepis na to danie pochodzi z tego bloga. Ja nieco go zmodyfikowałam, m.in dodając kaloryczny żółty ser:)


Składniki:
- 3 kolorowe papryki
- ok. 100 g kaszy jaglanej
- 500 g mrożonego szpinaku
- 4 ząbki czosnku
- kilka pomidorków suszonych
- mały kawałek papryczki chili lub chili suszone
- garść startego żółtego sera
- sól, pieprz do smaku

Kaszę ugotowałam w wodzie, można ugotować ją w mleku tak jak w pierwotnym przepisie. Kaszę należy gotować na małym ogniu aż wchłonie płyn, mieszając co chwilę.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy 2, 3 łyżki oliwy z suszonych pomidorków, podsmażamy na niej posiekany drobno czosnek, ale uważamy żeby go nie przypalić. Dodajemy kawałek posiekanej papryczki chili i pokrojone suszone pomidory, podsmażamy chwile i wrzucamy szpinak. Dusimy przez chwilę, następnie mieszamy z ugotowaną kaszą jaglaną i przyprawiamy wedle uznania. Opcjonalnie dodajemy starty ser do farszu.

Przekrojone wzdłuż papryki, z których należy usunąć białe błonki i gniazda nasienne, nadziewamy farszem i wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Ja swoje papryki piekłam około 45 minut. 15 minut przed końcem wierzch posypałam pozostałym startym serem.


Papryki wyszły naprawdę smaczne, smakowały nawet mojemu mięsożernemu mężowi :)


16.02.2015

Tarta z jabłkami i ananasem

  Kolejna tarta z jabłkami, bardzo krucha, rozpływająca się w ustach. Jabłka tym razem występują w towarzystwie świeżego ananasa oraz kremu czekoladowego własnej roboty. 



 Do przygotowania tarty potrzebujemy:
- 250 g mąki
- 160 g masła
- 1 jajko
- 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią lub cukier puder

1. Z podanych składników zagniatamy szybko ciasto. Jedną trzecią wkładamy do zamrażalki a resztę do lodówki. Po minimum pół godzinie wyjmujemy ciasto z lodówki, wałkujemy i przenosimy na formę do tarty, pieczemy około 8 minut w 180 stopniach. 



Zabieramy się za przygotowanie musu.

- 4, 5 jabłek
- pół świeżego ananasa
- ziarenka wanilii z jednej laski

2. Owoce kroimy w kostkę, wrzucamy do garnka, dodajemy wanilię i dusimy przed kilka minut. Następnie zdejmujemy pokrywkę i lekko prażymy owoce. Nie należy ich rozgotować, maja być delikatnie obtoczone w powstałym musie, ale kawałki owoców wciąż powinny być wyczuwalne.
Do owoców można dodać cukier według uznania, ja nie dodałam, ponieważ tartę posmarowałam słodkim kremem, którego smak dobrze komponuje się z lekkim kwaskowatym smakiem owoców.

3. Tartę po podpieczeniu wyjmujemy z piekarnika, studzimy kilka minut i smarujemy kremem czekoladowym z daktyli (przepis klik) 





4. Na krem wykładamy owoce, a wierzch posypujemy pozostałym startym kawałkiem ciasta z zamrażalki. Pieczemy ponownie w 180 stopniach około 20 minut.